Recette autour du gibier Cailles au miel et aux épices
Catégorie
Caille
Source
Brochure "Le gibier sauvage, des recettes gourmandes et légères"
Nombre de personnes
3
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients
- 6 cailles
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 50 g de beurre
- 2 pincées de muscade
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 6 cuillères à café de miel liquide
- Quelques branches de thym
- 2 feuilles de laurier sauce
- sel
- poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Ecrasez le beurre à la fourchette en y incorporant les épices. Salez, poivrez, farcissez les cailles de ce mélange.
Disposez les cailles dans un plat à rôtir. Salez et poivrez, puis entourez-les de thym et de laurier.
Enfournez pendant 20 minutes, puis badigeonnez les cailles de miel. Enfournez de nouveau pendant 20 minutes en ajoutant régulièrement du miel.
Vous pouvez servir ce plat avec des gaufres de pomme de terre.
Partager cette page
