Recette autour du gibier Faisan au pot
Catégorie
Faisan
Source
Les recettes de l’Épicurien, www.epicurien.be
Nombre de personnes
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
- 1 faisan, plumé et vidé
- 1,5 l de bouillon de pot-au-feu
- 12 cl de crème
Préparation
Dégraissez et portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu et écumez-le.
Quand le bouillon est bien écumé, mettez le faisan et faîtes cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 minutes.
Otez le faisan, et faîtes réduire le bouillon pour obtenir 12 cl de sauce.
Pendant ce temps, découpez le faisan, et réservez-le au chaud.
Hors du feu, incorporez au bouillon la même quantité de crème, mélangez, et versez dans une saucière.
Servez immédiatement les morceaux et nappez de sauce.
Vous pouvez accompagner votre faisan au pot avec des pâtes fraîches.
Partager cette page
