Recette autour du gibier Grives au raisin blanc, feuilles de vigne et vin jaune
- 12 grives
- 250 g de raisin blanc
- 12 feuilles de vigne
- 12 bardes de lard
- 1/2 bouteille de vin jaune
- sel fin
- poivre au moulin
Faîtes préchauffer le four à 220°C, thermostat 8 .
Plumez et videz les grives, salez légèrement l’intérieur.
Farcissez les grives de grains de raisins, puis bridez-les, et entourez-les de feuilles de vignes et de bardes de lard.
Déposez-les dans un plat à four, et faîtes cuire 12 minutes
Sortez les grives, et disposez-les dans les assiettes chaudes.
Déglacez le plat avec du vin jaune, donnez quelques tours de moulin à poivre, et versez dans une saucière.
Servez bien chaud.