Recette autour du gibier Brochette d'alouettes
Catégorie
Alouette
Nombre de personnes
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 à 20 minutes
Ingrédients
- 12 alouettes
- du lard
- de la chapelure
- du foie gras
- des croûtons de pain
- du sel
- du poivre
- de la mie de pain
Préparation
Plumez et videz les alouettes. Supprimez la tête, les ailes, les pattes et le gésier.
Embrochez-les, en intercalant entre chaque oiseau une bande de lard. Salez et poivrez à votre goût, puis faîtes cuire au four.
Un instant avant de servir, saupoudrez-les de chapelure et de mie de pain, puis servez-les arrosées de leur jus, avec des croûtons de pain sur lesquels vous aurez étalé du foie gras.
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