Recette autour du gibier Alouettes Grillées

Plumez, videz les alouettes, et bardez-les avec du lard.

PLacez-les sur un grill, au-dessus d'un feu vif. Retournez-les et retirez les avant cuisson complète.

Placez-les ensuite sur le beurre coupé en dés dans un plat à four, et renfournez-les quelques minutes. Quand elles ont fini de cuire, le jus s'est mélangé au beurre. Servez-les sur les croûtons de pain en nappant de jus.

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