Recette autour du gibier Alouettes flambées
Catégorie
Alouette
Source
www.ta-cocotte.com
Nombre de personnes
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
24 minutes dont 5 en cocotte sous pression
Ingrédients
- 4 alouettes
- 150 g de beurre
- 150 g de lardons
- 5 cl d'Armagnac
- 5 cl de vin blanc
- 4 tanches de pain de mie
- sel
- poivre
Préparation
Dans votre cocotte minute, faites revenir les alouettes avec le beurre pendant 6 minutes, puis les lardons pendant 4 minutes.
Flambez à l'Armagnac, ajoutez un filet de vin blanc sec, et laissez mijoter sans fermer pendant 4 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Fermez et laissez mijoter 5 minutes à partir du sifflement de la cocotte minute.
Servez les alouettes sur des petits croûtons de pain de mie frits au beurre pendant 5 minutes.
Nappez avec le jus de cuisson.
Bon appétit!
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