Recette autour du gibier Alouettes à la minute

Plumez, videz, et faites sauter au beurre avec un peu de sel les alouettes.

Quand elles ont pris une belle couleur, ajoutez un demi-verre de vin blanc pour développer l’arôme.

Ajoutez un quart des champignons et le persil haché, ainsi qu’une pincée de farine. Incorporez au bouillon.

Dès que la sauce commence à cuire, retirez du feu, et versez sur les alouettes dressées sur les croûtons de pains frits au beurre.

Servez aussitôt, en accompagnant avec le reste des champignons

Version imprimable