Recette autour du gibier Etourneaux à la sauce tomate et olives noires avec du riz de Camargue

Dans un faitout, mettez l’huile d’olive et faîtes doré l’oignon haché et l’ail avec les étourneaux.

Une fois que l’ensemble a pris une belle coloration, ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence, et les olives noires que vous aurez dénoyautées au préalable.

Faîtes mijoter 30 minutes, et servez accompagné de riz de Camargue.

Un vin rouge comme un Vacqueyras ou un Gigondas (à consommer avec modération) ira à merveille avec ce gibier au goût prononcé, mais à la saveur souvent inconnue des chasseurs.

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