Recette autour du gibier Grives en leur nid
- 4 grives
- 4 grosses pommes
- 150 g de raisins secs
- 10 cl de Calvados
- 4 tranches de pain
- 100 g de beurre
- sel et poivre
Découpez un chapeau sur chaque pomme, puis évidez-les et épépinez-les. Incisez légèrement la peau.
Videz les grives, puis retirez la tête et les pattes. Salez et poivrez, puis faites dorer à la poêle 3 à 4 minutes.
Beurrez les tranches de pain, déposez les pommes dessus. Dans le fond de celles-ci, versez les raisins secs, disposez ensuite les grives, versez le Calvados, puis terminez en posant une noix de beurre.
Recouvrez les pommes de leur chapeau.
Faites cuire au four thermostat 3/4 durant 20 minutes.
Suggestion de vin : Saint-Emilion, Château Soutard